Pecuária Sudeste
N
a última segunda-feira (20) o pesquisador Rymer Ramiz Tullio apresentou aos colegas da Unidade uma proposta
inédita de pesquisa. A ideia é testar as possibilidades da utilização da erva-mate pelos bovinos em confinamento
para melhorar a qualidade da carne, principalmente quanto ao tempo de prateleira. A proposta é parte de um projeto
de cooperação Brasil/Dinamarca, já aprovado pela Fapesp e que se encontra sob análise no Comitê Técnico Interno
(CTI) da Unidade.
Como nada se sabe sobre o uso em ruminantes, o extrato da erva-mate, em pó, seria misturado à ração em percentuais
de 0%, 0,25%, 0,5%, 0,75%, 1% e 1,25% da matéria seca, para estudar o efeito da adição desse ingrediente à dieta dos
animais. Espera-se que esse aditivo melhore a fermentação ruminal, uma vez que a erva-mate possui propriedades
antimicrobianas, anti-inflamatórias e antioxidantes.
Para testar o efeito das bactérias presentes no rúmen, está prevista a utilização de metodologia de produção de gases in
vitro, por meio da coleta de fluidos em animais já fistulados. O próximo passo seria descobrir quais bactérias habitam
o rúmen, utilizando técnicas moleculares de extração do DNA total.
Segundo Rymer, a ideia da pesquisa partiu do professor
Daniel Rodrigues Cardoso, do Instituto de Química
da USP de São Carlos. O docente então convidou a
Embrapa Pecuária Sudeste para participar, tendo em vista
que a universidade não teria condições de realizar os
experimentos na parte de produção animal.
A utilização da erva-mate como aditivo na alimentação de
bovinos nunca foi feita. “Teremos a oportunidade de ser
pioneiros, além da vantagem de o projeto agregar a equipe,
com o trabalho conjunto de diferentes áreas da Unidade”,
afirma. Devem participar do projeto, além de Rymer, os
pesquisadores Alexandre Berndt, Lea Chapaval, Renata
Tieko Nassu e Teresa Cristina Alves. O projeto está aberto
a incorporação de outros colegas.
N° 61, 27 de agosto de 2012
Agenda da Semana
Embrapa Pecuária Sudeste
Pesquisadores apresentamprojetoque inclui erva-matenaalimentaçãode bovinos
Foto: www.agricultura.ruralbr.com.br