Pecuária Sudeste
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Nº 63, 14 de setembro de 2012.
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N
otícias
A
pesquisadora Renata Tieko Nassu participou em
agosto de dois congressos, um no Brasil e o outro
no Canadá.
A jornada começou com o 16th World Congress of
Food Science and Technology (Congresso Mundial de
Ciência e Tecnologia de Alimentos), promovido pelo
IUFoST (International Union of Food Science and
Technology) em Foz do Iguaçu (PR) de 5 a 9 de agosto.
Em seguida, Renata esteve no 58th International
Congress of Meat Science and Technology (ICoMST-
Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia da
Carne), em Montreal, Canadá, de 12 a 17 de agosto.
O congresso da IUFoST teve público estimado de
3 mil pessoas, com apresentação de 2.800 trabalhos
científicos. Já o ICoMST foi menor e mais direcionado,
com 300 pessoas, mas reuniu pesquisadores do mundo
inteiro. Renata foi a única representante da Embrapa
no congresso de Montreal. A delegação brasileira foi
a quarta maior, depois de Canadá, Estados Unidos
e Coreia do Sul, o que significa uma posição de
destaque do Brasil na área, segundo a pesquisadora.
De acordo com Renata, ambos os congressos
tinham representantes de mais de 40 países e foram
destinados a professores, pesquisadores, estudantes e
representantes de indústrias e associações interessadas.
Nos dois congressos a pesquisadora apresentou
trabalhos em forma de pôster, com resultados de
pesquisa da Unidade. Em Montreal ela foi convidada
para coordenar a sessão “Producing niche market
fresh meat products” (criando nichos de mercado para
produtos de carne fresca), com o pesquisador Manuel
Juárez, do Agriculture and Agri-Food Canada.
Foi a primeira participação de Renata no congresso da
IUFoST, que pela primeira vez aconteceu na América
do Sul. A pesquisadora esteve no último congresso
ICoMST, realizado em 2011 na Bélgica.
No evento do Canadá, chamou a atenção de Renata a
palestra de abertura, que tratou do futuro da produção
de carne, bem como a palestra de encerramento, sobre
pesquisas com carne “in vitro”, isto é, carne produzida
a partir de cultura de células, desenvolvidas por um
grupo de medicina em uma universidade da Holanda.
A pesquisadora também considerou interessantes as
palestras sobre bioquímica do músculo, abordando
temas como proteômica, cenários da produção de
carne na América do Sul, lipídios na carne e tendências
da indústria e do consumo na China e no mundo.
No dia livre para atividades fora do congresso, Renata
conheceu Quebec City, capital da província de
Quebec. “Também aproveitei meu período de férias
para visitar Toronto, Ottawa e as cataratas do Niágara
- que são muito bonitas e diferentes das de Foz do
Iguaçu”, finaliza.
Pesquisadora participa de congressos sobre
ciência dos alimentos e da carne